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气味清香淡雅,口感软糯香甜的排骨这么好吃,学习一下
发布日期:2020-11-27 02:26   来源:未知   阅读:

排骨一般我都用来做红烧排骨,糖醋排骨这样口味重的菜品。今天就来给大家用排骨换一种花样,不用大油大盐一样可以做出美味的菜品。粉蒸排骨,这道菜品,不用烹炸,味道清香,口感软糯非常适合口味清淡的朋友哟。

食材

主要食材:猪肋骨,大米。

调味品:花椒,大料,干红辣椒,料酒,蚝油,生抽,老抽,细砂糖,姜,食盐,香葱。

准备环节

1、生姜洗净切片。

2、肋骨洗净,切段,加入少量食盐,蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒、姜片腌制备用。

3、大米淘洗净备用。

4、香葱洗净切段备用。

烹饪环节

1、起锅开小火,锅中放入淘洗好的大米,大料,花椒,干辣椒一起进行翻炒。

2、大米呈现金黄色即可关火。

3、把炒好的大米和香料一起放在案板上,用擀面杖碾碎,反复碾压成末。

4、把腌制好的排骨裹上碾碎的米粉。

5、然后把裹好米粉的排骨放到碗中,然后就可以加入蒸锅中进行蒸了。

6、大火烧开,改小火大概1个小时即可出锅,撒上切好的葱花即可。

小贴士

1、加入白糖,蚝油都是为了提鲜,生抽调味,老抽上色。

2、一般用常用的大米即可,如果换成糯米的话会更加软糯。

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